h13Xblog

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】早餐吃一份饅頭夾蛋，下午餓了吃一個肉包，傳統美食真涮嘴，簡簡單單就好吃！咦！等等，饅頭和包子都是澱粉類食物，糖尿病患者這樣吃沒問題嗎？如果正餐不吃白飯，改吃包子、饅頭可以嗎？

肉包、饅頭夾蛋真好吃！糖尿病能吃饅頭.包子嗎？

白飯、包子、饅頭都屬於主食類，含有豐富的碳水化合物，可以供給人體能量，但若過量食用容易引起血糖波動，尤其對糖尿病患者來說，血糖忽高忽低容易增加身體負擔，不利健康。

饅頭包子控制份量無糖全麥雜量較佳

為了控制血糖，這些澱粉類食物不是不能吃，而是應該控制份量，以及選擇膳食纖維含量較高、精緻糖分較低的種類。營養師張佩蓉表示，一般市售饅頭、包子的麵皮在製作過程中往往會添加精製糖，讓外皮的口感更美味，卻也容易影響血糖波動。

市售包子、饅頭的麵皮往往會添加精緻糖，建議糖尿病患者挑選無糖、全麥、雜糧的產品，比較能控制血糖。

因此，可以選擇不另外加糖的養生饅頭、養生包子，或是只使用老麵、麵粉、酵母製作而成的傳統山東大饅頭，減少精緻糖的攝取量。再不然，自己動手做也是一個好方法！

除了選擇不加糖的產品，建議糖尿病患者盡量挑選全麥、雜糧的饅頭和包子，可以同時吃進較多的膳食纖維，有助於延緩血糖上升。

早餐如果吃饅頭夾蛋，記得再搭配一份生菜沙拉或是水果，補充膳食纖維。

早餐吃饅頭夾蛋搭配沙拉或水果

不過，若是把饅頭夾蛋當作早餐，吃進了碳水化合物和蛋白質，別忘了還要另外補充膳食纖維，營養才均衡，控糖也更有力！張佩蓉營養師建議，可以再搭配一份生菜沙拉或是一份水果，或是午餐多吃一些蔬菜。

一份生食蔬菜等於100公克，熟食蔬菜等於一般飯碗的5分滿；一份水果大約是自己的一顆拳頭大小，像是一顆小蘋果、一顆柳丁等。如果還想喝一杯飲料，建議選擇無糖豆漿或牛奶，用來取代含糖飲料。

饅頭之外，肉包也是很多人的早餐，或是下午點心，那糖尿病患者又該怎麼吃肉包呢？

肉包的油脂和熱量較高，建議改吃菜包，增加膳食纖維攝取，有助於延緩血糖上升。（圖片／張佩蓉營養師提供）

肉包油脂熱量高改吃菜包控血糖

張佩蓉營養師提醒，肉包的餡料往往帶有肥肉以及各種醬料，油脂含量高，熱量也不低，體重過重與心血管疾病患者最好少吃，建議改吃菜包，不但比較清爽，膳食纖維也較多，可以幫助糖尿病患者控制血糖！

吃菜包配蛋白質包子饅頭聰明代換

如果吃菜包當早餐，建議再搭配一杯無糖豆漿或牛奶補充蛋白質，就是一份營養均衡的美食了！若是當作正餐，記得與米飯適度代換，以免攝取過量的碳水化合物影響血糖。

張佩蓉營養師指出，1碗飯（200克）約等於一般大小的包子2個，又等於一般大小的饅頭1又1/3個（120克），如果某餐已經吃了1個包子，飯量就要減半，若是吃了1個饅頭，飯量也要記得減少。

包子和饅頭都富含碳水化合物，糖尿病患者記得與米飯適度代換，以免整日的碳水化合物攝取量過多。（圖片／張佩蓉營養師提供）

吃水果選低GI芭樂蘋果都很好

除了控制主食份量，別忘了水果也富含碳水化合物，建議挑選低GI（低升糖指數）的水果，像是芭樂、蘋果、桃子、小番茄等，在正餐之間當作點心食用，比較不會影響血糖波動。

搭配運動雙管齊下控血糖沒煩惱

健康飲食之外，建議糖尿病患者還要規律運動，快走、慢跑、爬山、健行、跳舞、騎腳踏車等都很好，對於控制血糖也很有幫助！

【延伸閱讀】

• 糖尿病更要保護心血管！這些魚類每週吃2次，好安心！ ?

同婚釋憲案明（24）日上午將展開大法官憲法法庭言詞辯論，並在網路同步直播，除聲請人台北市政府代理人廖元豪、台灣同志運動先驅祁家威外，法務部長邱太三也將出庭，代表主管機關表達立場，大法官提出四個爭點，主要聚焦在不允許同性別二人結婚是否違憲，反同婚團體將開記者會抗議，挺同團體則將邀請律師和民眾一同觀看直播並說明。

此次的釋憲案源於台灣首個公開出櫃的男同志祁家威，與男伴到台北市萬華區戶政事務所登記結婚被駁回，經行政訴訟後敗訴定讞，祁家威認為民法第4編親屬第2章婚姻規定「使同性別二人間不能成立法律上婚姻關係」有違憲之虞，聲請釋憲。

大法官並針對明天的辯論提出了四個爭點，包括一、民法第4編親屬第2章婚姻規定是否容許同性別二人結婚？二、答案如為否定，是否違反憲法第22條所保障婚姻自由之規定？三、又是否違反憲法第7條保障平等權之意旨？四、以及如立法創設非婚姻之其他制度（例如同性伴侶），是否符合憲法第7條保障平等權以及第22條保障婚姻自由之意旨？

此釋憲案另一位聲請人為戶政機關的台北市政府民政局，對現行民法親屬編等相關法令規定，婚姻限制為一男一女結合，為關心同志權益，對相關婚姻法令是否憲法保障人民的自由權、平等權等問題，也聲請大法官解釋。

大法官會議決議請國內憲法學者陳愛娥、張文貞、陳惠馨、劉宏恩、李惠宗及鄧學仁任鑑定人，到庭提供法律意見。辯論預計在明天早上9點開始，預定進行到傍晚6點，並開放現場旁聽，據網友表示，旁聽席一開放網路報名，名額即刻秒殺，挺同婚、反同婚人士都有部分搶到，不過並未開放旁聽者發言。

據媒體報導，台灣宗教團體愛護家庭大聯盟秘書長張守一表示，司法院昨天公布要參加言詞辯論的6位鑑定人，有很大偏頗，包括挺同婚者和挺專法者，卻沒有反方立場的鑑定人，讓人質疑是替同婚護航，明早在憲法法庭開始前，預計會在司法院前召開記者會上演行動劇，抗議這場不公平的釋憲。

挺同婚的團體包括學生促進婚姻平權聯盟、台灣伴侶權益推動聯盟、婚姻平權大平台等團體則大多表示樂見這個被擱置多年的釋憲案終於要開始，學平盟號召民眾「路過」司法院聲援，婚姻平權大平台將舉辦直播活動，還有邀請律師到現場說明，無法到場的民眾可觀看直播。